Rindu Kampung Halaman?, Coba Resep Coto Makassar

MAKASSAR,REWAKO.ID – Coto Makassar merupakan salah satu makanan populer di Indonesia.Panganan ini membuat kerinduan kampung halaman bertambah.

Nah, bagi Anda yang rindu dengan kampung halaman, dapat membuat Coto Makassar sendiri di rumah. Berikut resepnya;

Bahan-bahan:

– 500 gr daging sapi

– 1 batang kayu manis

– 2 sdt garam

– 2 sdm tauco

– 10 butir bawang merah, bagi 2 bagian

– 2 batang serai, memarkan

– 2,5 liter air bilasan beras, saring

Bumbu dihaluskan:

– 1 bonggol bawang putih

– 15 butir bawang merah

– 3 cm jahe

– 5 cm lengkuas

– 1 sdt jintan

– 2 sdt ketumbar

– 1 sdt merica

– 100 gr kacang tanah, sangrai

Pelengkap:

– Bawang goreng

– Daun bawang

– Jeruk nipis

– Sambal tauco

Cara membuat:

– Rebus daging dengan air bilasan beras dengan api kecil. Tambahkan kayu manis dan garam. Rebus sampai daging empuk.

– Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang yang dibelah 2 sampai harum. Tambahkan bumbu halus, tauco dan serai. Aduk terus hingga berbau harum dan mengeluarkan minyak.

– Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Masak hingga mendidih. Angkat daging kemudian potong dadu.

– Tata daging dan ketupat dalam mangkok soto, siram dengan kuah. Kemudian taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan percik dengan air jeruk.(*)

Editor : Bang Har